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PRODUCTOS CULINARIOS

Descripción

El sector de la restauración ha generado una gran demanda de profesionales, necesita cubrir miles de puestos laborales, en este sector los profesionales se enfrentan día a día a nuevos retos y desafíos, Estamos ante uno de los sectores con mayor desarrollo de la demanda laboral de los últimos años. La sociedad en la que vivimos potencia cada vez más el ocio y el tiempo libre, lo que ha permitido un nuevo concepto de alimentación, vida sana y a la evolución de la gastronomía, esto hace que las profesiones relacionadas con este sector estén altamente demandadas. España es, uno de los destinos más importantes de la restauración, lo que supone uno de los sectores fundamentales de la economía.

Además en los últimos años la cocina ha alcanzado un alto grado de interés y las empresas dedicadas a este sector buscan personal cualificado para trabajar.

Salidas profesionales

Cocinero

Ayudante de cocina

Diseñador de nuevos platos

Asesor culinario, etc.

Podrás trabajar en restaurantes, hoteles, cafeterías, colegios, hospitales, empresas de catering, etc.

Destinatarios

El Curso está dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesionales interesados en desarrollar conocimientos y adquirir destrezas relacionados con el mundo culinario, preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional bajo el cumplimiento de toda la normativa de seguridad vigente..

A cualquier persona interesada en abrir su campo laboral dedicándose a este mundo que siempre ha tenido un hueco en el mercado de trabajo.

Objetivos

Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.

Dotar al alumno sobre la Cocina creativa o de autor en lo referente a los Productos culinarios.

Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Cocina española e internacional en lo renferente a los Productos culinarios.

Conseguir la formación precisa sobre la Decoración y exposición de platos en lo referente a los Productos culinarios.

Metodología

STARJOBS tiene como principal valor la entrega 100% a nuestro alumnado, ofreciéndote:

FORMACIÓN ONLINE con un material pedagógico totalmente actualizado y disponible para todos los dispositivos del mercado (móviles, tablet, portátiles etc.) con conexión a través de la Plataforma Virtual a cualquier día y hora de la semana, donde podrás ver tus temarios, contactar con tu tutor personalizado para aclararte las dudas que te surjan, acceder a pruebas, exámenes, calificaciones y a otros servicios que ofrece la plataforma como bolsa de empleo o actualizaciones y sobre todo y lo más importante, facilitarte que formarte en aquello que quieres no sea nunca un impedimento.

Nuestra meta es la Calidad de aquello que ofrecemos, por todo ello, nuestra formación está avalada por sellos que le confieren un alto grado de satisfacción de nuestros alumnos a la finalización de la formación elegida.

Todos nuestros cursos son realizados por profesionales altamente preparados en cada área y son revisados periódicamente para permanecer en el grado de exigencia que nuestro alumnado busca, ofreciendo textos y contenidos actualizados y realizados bajo altos estándares de calidad.

Temario

MÓDULO 1.- Cocina creativa o de autor 

  • TEMA 1.- Cocina moderna, de autor y de mercado 
    • 1.1 La cocina moderna 
    • 1.2 Evolución y tendencias 
    • 1.3 La nouvelle cuisine o nueva cocina 
    • 1.4 La cocina creativa o de autor 
    • 1.5 Actividades: cocina moderna, de autor y de mercado 
  • TEMA 2.- Experimentación y evolución de los resultados 
    • 2.1 Decoración y presentación de elaboraciones 
    • 2.2 Actividades: experimentación y evolución de los resultados 
    • 2.3 Cuestionario: cuestionario final 


MÓDULO 2.- Cocina española e internacional 

  • TEMA 1.- La cocina española 
    • 1.1 Cocina española 
    • 1.2 La dieta mediterranea y sus características 
    • 1.3 Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura 
    • 1.4 Esquemas de realización 
    • 1.5 Realización y presentación 
    • 1.6 Realización de operaciones necesarias para su acabado 
    • 1.7 Las cocinas de las distintas autonomías 
    • 1.8 Restaurantes españoles más reconocidos 
    • 1.9 Actividades: la cocina española 
  • TEMA 2.- Cocina del resto de europa 
    • 2.1 La cocina francesa, italiana, portuguesa y de otros países 
    • 2.2 Actividades: cocina del resto de europa 
  • TEMA 3.- Otras cocinas del mundo 
    • 3.1 La gastronomía en iberoamérica 
    • 3.2 Características generalidades de la cocina del magreb 
    • 3.3 Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía 
    • 3.4 Actividades: otras cocinas del mundo 
    • 3.5 Cuestionario: cuestionario final 


MÓDULO 3.- Decoración y exposición de platos 

  • TEMA 1.- Presentación de platos 
    • 1.1 Importancia del contenido del plato y su presentación 
    • 1.2 Actividades: presentación de platos 
  • TEMA 2.- Acabado de distintas elaboraciones culinarias 
    • 2.1 Estimación de las cualidades organolépticas 
    • 2.2 Formas y colores en la decoración y presentación 
    • 2.3 El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria 
    • 2.4 Actividades: acabado de distintas elaboraciones culinarias 
    • 2.5 Cuestionario: cuestionario final 
    • 2.6 Cuestionario: cuestionario final 
Horas lectivas: 

60h.

Titulación/Certificación: 

Finalizado el curso, el alumno recibirá el título que acredita los conocimientos adquiridos.

*IVA, Matrícula y gastos de gestión incluidos

Llámanos al: 

913 149 437

de lunes a viernes de 9:00 a 18:00

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Lo que dicen nuestros alumnos

STARJOBS forma parte de la Escuela Superior de Gestión, Administración y Dirección de Empresas que pertenece a:

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